Second de cuisine H/F

Dans le cadre d'une création de poste, Notre cabinet de recrutement Acto Consulting recherche pour l'un de ses clients son futur second de cuisine H/F pour un traiteur renommé sur le département de l'Allier. Les cuisines se situe à Tronget (03).

En tant que Second de cuisine (H/F) tu intègres l'entreprise sous la direction du Chef de Cuisine.

Ton rôle est déterminant car tu assistes le Chef de cuisine dans la préparation des plats et dans la gestion opérationnelle de la cuisine. Ton engagement à maintenir des standards de qualité élevés et à garantir une expérience culinaire exceptionnelle pour nos clients est essentiel à notre succès.
Pour se faire tes missions principales sont les suivantes :
Responsabilités et Tâches :
- Assurer le bon déroulement du service en garantissant la qualité des plats et les horaires de sorties de cuisine en l'absence du Chef de cuisine ;
- Superviser et coordonner les activités de préparation des plats, en s'assurant que chaque membre de l'équipe comprend ses tâches et les exécute efficacement ;
- Veiller à ce que les plats soient préparés selon les recettes établies, en garantissant la qualité et la présentation des plats avant leur envoi ;
Gestion des Commandes :
- Passer les commandes de fournitures et d'ingrédients en l'absence du Chef de Cuisine, en veillant à maintenir les niveaux de stocks nécessaires pour les opérations ;
- Superviser la réception des livraisons et vérifier la qualité et la quantité des produits livrés conformément aux commandes passées ;
- Assurer la gestion des stocks en effectuant des inventaires réguliers et en signalant tout besoin de réapprovisionnement au Chef de Cuisine ;
Supervision d'Équipe :
- Manager l'ensemble de la brigade en l'absence du Chef de Cuisine ;
- Encadrer et guider l'ensemble de la brigade en leur fournissant des directives claires et en les soutenant dans l'exécution de leurs tâches ;
- Assurer une communication efficace avec l'équipe de cuisine pour garantir une coordination harmonieuse des activités et une répartition équitable des tâches ;
Hygiène et Sécurité Alimentaire :
- Appliquer et faire respecter les normes HACCP en tout temps, en veillant à ce que les pratiques culinaires soient conformes aux réglementations en vigueur