Cantinier(e)

* Recenser les présences pour les repas

* Préparer et participer à la commission des choix des menus, en respectant l’équilibre alimentaire

* Gérer, réceptionner, contrôler et stocker les produits alimentaires et les fournitures

* Passer les commandes

* Gérer les stocks de marchandises et produits

* Vérifier les livraisons, les températures, tenir les documents et registres obligatoires à jour

* Aller chercher les approvisionnements chez les commerçants locaux

* Conserver les portions témoins durant le délai légal

* Préparer les plats pour le service des enfants, instituteurs et personnel communal

* Veiller à l’approvisionnement régulier de la nourriture sur les chariots et les tables durant le service

* Assurer la vaisselle, le rangement et le ménage de la cuisine et des locaux annexes en conformité avec les règles d’hygiène et les procédures d’HACCP

* Maîtriser et mettre en place le plan sanitaire

* Assurer un nettoyage approfondi des locaux du restaurant scolaire pendant les congés scolaires

* Faire respecter le règlement du restaurant scolaire

* Informer la mairie des dysfonctionnements constatés et des améliorations pouvant être apportées

* Effectuer le nettoyage de la cuisine, des ustensiles, vaisselle et couverts

* Élaborer des fiches d’utilisation du matériel de cuisine et rangement des ustensiles

* Envoi, suivi et réception du lavage par ELIS des blouses, torchons et lavettes